Hi，大家好，我是玉米，俗名很多，最接地气也最响亮的两个：北方的棒子，南方的包谷。据专家学者考究和网查资料，我原产南美洲，现在全世界广泛种植，是重要的粮食作物和饲料作物，面积全球第二，总产第一，单产纪录2576.48公斤/亩，是当之无愧的禾本科作物高产之王。从美洲到欧洲再到亚洲，明朝嘉靖年间来到中国，传统的“五谷”里没有我的编制，从编外小弟一路前行400余年，一不小心超越了大姐大小麦和大哥大水稻，跃升全国粮食首位。

2022年，我以面积6.46亿亩、总产2.77亿吨，占全国粮食总量的36.4%和40.4%，连续16年居粮食作物第一，单产记录1663.3公斤/亩。欣喜之余心存忐忑，看着自己小拇指盖大小的身躯、0.3克左右的体重，从最初解决温饱食物为主开始，到成为饲料、燃料和工业原料的重要来源，我无处不在，并事关国家粮食安全！莫非这就是传说中的见微知著、跬步千里？忘记历史意味着背叛，作为一颗其貌不扬又肩负重任的玉米，我试着用人类的思想三省吾身，在这如火的三伏盛夏，借助云贵高原的独特凉爽，静下心来认真捋一捋，如何从墨西哥高原的一颗野草，变成遍及全球的重要农作物……

我的前世—草根聚变尊贵神秘

(资料图)

很多资料显示我原产南美洲，那应该是印第安人古文化和玛雅文化的中心地。贤集网上则说我是从墨西哥高原（或河谷）一种默默无闻的野草，摇身一变而来。人类的考古科研能力强大，但毕竟时间久远，众说纷纭，没有对错，只有持续关注。英雄不问出处！我出身草根，却受到古印第安人的培育和珍视，在普通食物功能外，深深融入他们的宗教文化，直接上升为能够带来幸福和运气的玉米神！在玛雅神话中，人是造物主用玉米做成的，每年玉米成熟时节，玛雅人会举行长达一个月的欢庆仪式，来祭祀玉米神！所以直到今天，仍然有人将土著人称为“玉米人”。

起源有争议，外传也有多个版本，我选择感谢那个伟大的不安分的意大利探险家、航海家—哥伦布先生，就是那个发现美洲大陆并彻底改变我命运的人。1492年“发现了一种名叫麦兹的奇异谷物。它甘美可口，焙干，可以做粉”。哥伦布的这篇日记，曾被认为是关于玉米的最早文字记载。从被发现到带回传至世界各地，我和我的兄弟马铃薯一起，满足了日益增长的人口对粮食的需求，扩大播种面积，又反过来刺激人口增长，世界人口从1650年的5亿余人到2022年的80亿，我和食物团队功不可没！当然限于自身和当时的技术条件，我也对生态环境产生了影响，似乎有记载和专家说过，在人类栽培的主要谷类粮食作物中，种植玉米产生的水土流失是最严重的。但哥伦布也说过“那些能在别人认为的不毛之地里挖出黄金和甘泉的人被称为天才”。就事物的双面性而言，在没有更好的替代作物出来之前，我就是粮食界的天才，虽微有瑕疵但瑕不掩瑜，动物世界的强者生存和植物王国的物竞天择，本就一脉传承，异曲同工。

我的今生—反客为主后来居上

中国有句俗话“来的都是客”，我属于名符其实的远客。从中国到墨西哥网查直线距离12826公里，需要跨越一个太平洋……遥远限制了我的想象，所以我对第一故乡没有印象，所有的联想都源于记载和传说。机缘巧合来到中国，《中国史稿地图集》收录了我在中国推广种植最早是1531年，也就是明嘉靖年间。我的名字也从最初的“玉麦”、“番麦”、“西天麦”，到万历年间徐光启的《农政全书》里“玉米”正式登场，开始了我开疆辟土、后来居上的艰辛与荣耀。

万事开头难。异国他乡、初来乍到、水土不服，与资深口粮小麦、稻谷相比，我没有优势，单产低、口感差，人们对我并不感冒，因此推广非常缓慢。直至清朝中期，才逐渐扩大种植，这个阶段用时大约200年，是我克服自身局限、努力融入新环境的婴幼阶段。

厚积薄发始。20世纪初到新中国成立，是我成长的启蒙时期。一批有志之士潜心研究品种改良和杂交选育工作，开创了现代玉米育种新纪元。特别是新中国成立后，高度重视玉米育种工作，明确了选育自交系间杂交种的发展方向。优良品种逐步替换原有品种，单产从50年代的90公斤大幅增长到110公斤以上，我的潜力依靠科技开始显现。之后，育种由双交种为主向单交种跨越，我迎来了品种改良最为辉煌的时期。从60年代开始历经6轮品种更新换代，单产从110—140—205—303—320—382公斤，到2022年的429公斤，我一路前行锐不可挡，面积也直线上升：2002年超过小麦，2007年超过稻谷，颠覆了全国粮食种植格局，开启了连续16年领跑的辉煌历程！

未来仍可期。作为典型的一年生C4作物，植株高、叶片大、需水多、喜温光、根系发达、成活率高、适应性强等特点，使我受到更多的关注和研究，家族成员也越来越多：甜玉米、糯玉米、高油玉米、彩色玉米、爆裂玉米、青储玉米、水果玉米……丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，用途越来越广泛。我是食物界主力，目前全世界约有三分之一人口以玉米为主要食粮；我是畜牧业之王，世界上种植最多的国家70%左右用作饲料，发达国家高达80%；我是工业原料大咖，世界上大部分淀粉是用玉米生产的，玉米淀粉加工已成为发达国家重要的工业生产行业；我是化工业新秀，可以生产纯度超过99.5%的无水乙醇，与汽油以恰当比例混合后使之燃烧更加充分，减少污染物CO和SO2的排放，改善大气环境；我是秸秆资源综合利用典范，生物量巨大，营养丰富，可直接利用，可精细加工，还田、饲料、基质、燃料……就目前来看，我已浑身是宝，随着全球玉米消费量逐年上升和人类改造世界的超强能力，我的未来无限可能！

我在贵州—本我超我风生水起

遇见贵州。源于明末清初一场并不美好的邂逅，明代郭子章《黔记》中“贵州地皆蛮夷，为天下第一贫瘠之地”，贵州被视为交通不便、信息闭塞、贫穷落后的典型标签。本着既来之则安之，我在这个八山一水一分田的山地高原快速安家落户。道光年间《遵义府志》记载“包谷杂粮，则山头地角，无处无之，民间赖此者十之七”。陪伴了贵州“为有牺牲多壮志、敢叫日月换新天”的壮举和“雄关漫道真如铁、而今迈步从头越”的激越，见证了贵州从让人望而生畏的“蛮夷之地”到绿水青山“多彩贵州”的华美蜕变！困难时期，我为贫困山区提供救命粮，勇担温饱重任；结构调整时期，我腾出更多空间，助推山地特色高效农业产业；新形势下，我进退自如，继续和盟友一起，为全省粮食安全和乡村振兴筑牢根基!

感谢贵州。这是一个神奇的地方，全国唯一没有平原支撑省份，却以独特的地理地貌，多样的土壤类型，丰富的立体气候，优良的生态环境，赋予农作物优异品质，金色油菜、绿色稻+、红高粱、白薏仁、黑苦荞、黄小米……多彩粮油画卷在各地绘就，果茶菜菌药精品不断涌现。我也在科技引领下结合资源禀赋兵分两路转型升级：

一路在传统玉米上立足耕地、品种、技术、农机等集成推广“一增五改”高产栽培技术，2022年全省玉米单产较2021年增长3.3%，较2020年增长9.7%，单产提升见实效；另一路高起点接轨全国优秀品种资源，多区域布点进行鲜食品种筛选和示范推广。全省累计引进近百个品种，年均推广80万亩。福泉、余庆、都匀、桐梓、碧江、播州等地亮点纷呈，特别是义龙新区，鲜食玉米已成为新兴产业，单季亩收益3000-4000元，两季收益翻倍；碧江区通过早春和延秋种植，单季亩收益5000元，两季收益9000元，受到种植大户和企业欢迎，成为助农增收新亮点，鲜食玉米逐步成为市场新宠。而我也成为农技人员的团宠，省农推总站那个古灵精怪的玉米专家和她的团队，一提到我，就脸上有笑眼中有光。品鉴活动在各地举办，我带着家族成员体亮相，万糯2000、农科糯336、中鲜糯808……黄、白、彩、红、紫、黑；甜、糯、甜味糯、甜加糯；妈耶，你再尝哈这个，太好吃的很！哎吆，不行了，吃不动啰！在人们恨不能有3个胃的感叹声中，我超越自我一路前行低调从容。

爱上贵州。不需要理由，此心安处是吾乡。绿色底蕴携着红色基因、高原视野伴着大山胸怀、淳朴民风演绎万千风情、19℃的夏天360°的热情……2023年的贵州令人惊艳：从村BA开始到村超喷发再到乒超接续，全国龙舟比赛古城镇远落幕，三伏天马拉松六盘水开跑……战火从黔东南乡村一路燃到圣城遵义再到中国凉都，高原成为体育运动的天堂！音乐节、烟花节、西瓜节、啤酒节、美食节、文化节……贵州成为节日的集结地！香港特首品了贵阳肠旺面说“嫩嫩的、香香的、爽爽的，脆脆的”。我差点以为是在夸鲜食玉米，因为再没有一种作物，比鲜食玉米更鲜嫩可口，珠圆玉润，色泽靓丽，风味多变，烹饪广谱，粮菜饲通用，可生可熟、可主可辅、可甜可咸、蒸煮炒炖烤炸榨，始于颜值而陷于品质。布依族六月六长桌盛宴，我是首发阵容：几截煮玉米、一捧盐水毛豆、两盘卤拼烤串花生米，当清甜软糯遇上麻辣鲜香，本地米酒配着清爽冰啤，所谓幸福不过如此。一根玉米，就把天与地、田间和餐桌连在了一起，还可以边啃边回忆感慨，家和乡愁、诗与远方就都有了。

多功能开发还在拓展，新品种培育还在进行，本土企业已在成长，作为传统玉米中的一枝新秀，鲜食玉米以独特品质和保健功能受到青睐：保护视力，调节血糖，护肤养颜，延缓衰老，预防心血管疾病……无论你是在贵州还是来贵州，所到皆美景、所食皆美味，不要忘了尝一尝这里的鲜食玉米，源于高原生态优良，阳光气息泥土芬芳，这是贵州自己的味道。不知道，央视名嘴小撒如果先啃个鲜食玉米，在黔东南蹦苗迪时会不会更狂野有力？立足绿色发展理念和大食物观，以更加高效的综合利用提升整体价值，以更加丰富的品种和优异品质俘获更多人的味蕾，在粮食安全和助农增收上出新招，在乡村振兴路上建新功，小玉米身在深山亦有梦想，请关注并支持我，重要的事情说三遍：

玉米，玉米，贵州鲜食玉米！

作者：省农业农村厅种植业管理处 靳颖、省农作物技术推广总站 邹军

编辑 邓钺洁

二审 梁圣

三审 刘莹